La châtaigne
C’est la pleine saison de la cueillette de la châtaigne, aliment reconnu pour ses nombreuses vertus.
Un aliment sain et polyvalent
Considérée comme un aliment nutritif et savoureux, elle a des appellations variées telles que « arbre à pain » dans certaines régions.
En effet, elle est riche en fibres, en vitamines, et en minéraux essentiels comme le potassium, le fer, et le magnésium, ce qui la rend bénéfique pour la santé. Naturellement sans gluten, elle convient aussi parfaitement aux personnes souffrant de sensibilité au gluten.
La châtaigne peut être utilisée pour préparer une grande variété de plats, sucrés ou salés, tels que les soupes, les ragoûts, les purées, les desserts, et bien plus encore. Elle peut être rôtie, bouillie, grillée ou même transformée en farine pour une utilisation en pâtisserie.
La châtaigne du point de vue de la Diététique Chinoise
La châtaigne est réputée pour ses vertus médicinales depuis le 7ème siècle, comme le témoignent les textes anciens chinois.
Dotée d’une saveur douce et d’une nature tiède, elle agit en particulier sur les méridiens de la Rate, de l’Estomac et des Reins.
Elle est reconnue pour ses effets tonifiants et réchauffants sur l’énergie des Reins, contribuant ainsi à renforcer les lombes.
Elle stimule également l’énergie de la Rate, favorisant la digestion et soulageant les diarrhées et les selles molles causées par une déficience énergétique Rate/Estomac.
De plus, elle a une action énergétique sur le sang.
Il est important de noter que la châtaigne doit être bien cuite pour faciliter sa digestion. Elle doit également être consommée avec modération, car elle peut causer des stagnations d’aliments ou de Qi si elle est consommée en excès.
Pour en savoir plus sur la diététique chinoise, vous pouvez consulter la rubrique dédiée du blog ou participer à un atelier d’information collectif.