La cannelle
du point de vue de la MTC
En cette période de Noël, la cannelle est très appréciée pour son doux parfum réchauffant. On la retrouve aussi bien en décoration pour créer une ambiance chaleureuse pour les fêtes (bougies parfumées à la cannelle, bâtons de cannelle en ornements dans le sapin ou sur la table, …) qu’en dégustation (boissons chaudes à la cannelle, pain d’épices, gâteaux parfumés, …).
Il existe plusieurs formes de Cannelle en médecine traditionnelle chinoise :
- Gui Pi, la cannelle que l’on utilise la plus fréquemment chez nous, notamment en cuisine. Il s’agit de fines écorces roulées.
- Deux formes de cannelle utilisée en diétothérapie et en pharmacopée chinoise : Rou Gui, une forme d’écorce plus grossière et enfin Gui Zhi, les jeunes rameaux de cannelle.
Gui Pi, la cannelle la plus utilisée en cuisine
Gui Pi, cinnamomum japonicum ou zeylanicum
C’est la forme de cannelle que l’on retrouve habituellement dans les épiceries et supermarchés.
De nature piquante, douce et tiède, elle a un tropisme particulier sur les méridiens Rate, Estomac et Coeur.
Ses fonctions d’un point de vue de la médecine chinoise sont :
- Renforcer la Rate, tiédir le centre et disperser le Froid
- Activer le sang et débloquer les vaisseaux.
Elle pourra notamment être intéressante pour les pertes d’appétit ou les troubles digestifs liés à une faiblesse énergétique du système digestif.
Rou Gui et Gui Zhi, deux formes médicinales chinoises de la cannelle
Rou Gui – Cinnamomum Cassia
Cette forme médicinale chinoise de la cannelle est de nature chaude et de saveur piquante et douce.
Elle a un tropisme spécifique sur les méridiens Rate, Reins, Coeur et Foie.
On l’achète dans les boutiques spécialisées en diététique ou pharmacopée chinoise.
Ses principales indications sont les suivantes :
- Tonifier le Yang
- Disperser le Froid et calmer les douleurs en réchauffant
- Réchauffer et permettre la circulation dans les méridiens.
C’est une épice intéressante en ce moment car elle va particulièrement réchauffer le Yang des Reins, organe énergétique relié à l’Hiver. On pourra l’utiliser en cas de refroidissement, en cas de douleurs par froid (notamment au niveau digestif).
Bien sûr, pour les terrains de plénitude chaleur, il conviendra de consommer la cannelle avec modération.
Gui Zhi - Ramulus Cinnamomi Cassiae
De nature tiède et de saveur piquante et douce, elle est moins réchauffante que Rou Gui.
Elle agit sur les méridiens Coeur, Poumon, Vessie.
Ses principales fonctions sont :
- Favoriser la transpiration.
- Libérer la Surface.
- Réchauffer les méridiens.
- Tonifier le Yang.
Ses indications sont larges en pharmacopée chinoise.